木内麺業 信州佐久平 生そば 半生タイプ 4人前

国産そばの実の外皮を除いた甘皮部分を含んだ全粉を挽きこんだ挽きぐるみのそば粉を使用しましたので味わい(甘味・風味)豊かな信州そばです。
上質のそば粉をふんだんに用いましたので茹でた後のそば湯がお召し上がり頂けます。半生のお蕎麦ですので常温で保存可能です！

『信州佐久平そば』のこだわり

原料 <素性の知れた厳選素材> 長野県産のそば粉、国内産の小麦粉を使用。

製粉 そば粉は玄蕎麦の外皮を除いた甘皮部分を含んだ全粒を挽きこみ、小麦粉は厳選製粉された１等粉と２等粉をブレンド配合。こだわりの製粉原料を使用。　

製麺 <素材を生かしたこだわり製麺> 無添加・製麺・乾燥。美味しさをはぐくむ独自の製麺方法で作りました。

～おいしいそばの茹で方～

①大きめの鍋にたっぷりのお湯（1袋 (1人前) に対して２ℓ）を沸かし、沸騰したお湯の中に、そばを優しくパラパラとまき入れます。

②そばが底に沈んでいる時は箸でかきまわさず、そばが浮き上がってきたらそばが一本一本くっつかないように箸で泳がすように優しくほぐし、火は強火のままふきこぼれないように差し水をして硬さをみながら茹でます。（茹で時間・ざるそば３分／かけそば２分）

③茹で上がったらすばやくざるで上げて、冷水をはったボールに入れます。

➃冷水の中ですばやくほぐし、そばが冷たくなるまで水を換えながらあら熱とぬめりを取ります。（ザルの中で直接水道水をかけてほぐすとそばが切れやすいのでご注意ください。）

⑤できあがり　

〇水切れのよい器に盛ってざるそば

〇冷やしたそばを熱湯に通して、温かいつゆをかけてけかけそば

～そばつゆの作り方～

〇ざる・もりそば　そばつゆ一袋を40㎖程の水で薄めてご使用下さい。

〇かけそば　そばつゆ一袋を140㎖程のお湯で薄めてご使用下さい。