読み物
佐久鯉の歴史と魅力
今回は当ストアでも取り扱っている「佐久鯉」についてです。 佐久には様々な特産品がありますが、その中でも全国的な知名度があるといえるのが佐久鯉ではないでしょうか。 そこで今回は佐久鯉の歴史（起源）と魅力についてまとめていきたいと思います。 佐久鯉の起源 佐久鯉の歴史は佐久の豊かな自然環境と共に始まります。 佐久市は長野県東部に位置し、清流の千曲川や、その支流が流れる自然豊かな地域です。この地での鯉の養殖は江戸時代にさかのぼるそうです。当時、農村地域での食料供給の一環として、鯉の養殖が盛んに行われるようになりました。これが佐久鯉の起源です。江戸時代中期には田んぼのあぜ道や、ため池を利用して鯉を育てるようになったそうで、農閑期の副業として取り組まれていたともいわれています。清らかな水と豊富な水源に恵まれた佐久市は鯉の生育に最適な環境であり、身の締まった美味しい鯉の養殖に成功します。 佐久鯉の発展 明治から昭和にかけて鯉の養殖技術が飛躍的に進歩したことで、佐久鯉の発展期を迎えます。特に戦後の高度経済成長期には佐久の鯉養殖業は大きな成長を遂げました。養殖業者たちは品種改良と育成技術の向上に力を注ぎ、鯉の品評会や展示会が開催されるようになると、日本一の称号を得ることもあったそうです。 全国一の生産量を誇ったこともあり、佐久鯉の品質が広く知られるようになり、全国の愛好者や養殖業者から高い評価を受けました。 2008年（平成20年）には特許庁より地域団体商標登録の認定を受け、名実ともに全国的なブランドとして多くの人々に知られる存在となりました。 佐久鯉の魅力 佐久鯉は5～15歳の親鯉が5月中旬に産卵し、孵化した稚魚は1～3ｇ程度になると溜池で飼育されるそうです。 その年の11月に50～100ｇ程度になった「当歳鯉」は池に移され越冬し、3年目に1～1.5kgほどで出荷されるそうです。 他の産地の鯉は通常2年ほどで出荷されるそうですが、佐久鯉は冷たい流水で飼育されるため成長が遅く、その分だけ飼育日数がかかるため、出荷できるまでに時間がかかります。それだけに臭みもなく、身が引き締まり、脂肪が適度に乗った美味しい肉質となります。 一般的に鯉は観賞用として知られているので、食用としてのイメージは臭い・まずいといったネガティブな印象をお持ちの方もいらっしゃるかもしれませんが、佐久鯉はこのように佐久の風土を生かして生産されているため、想像以上に臭みは感じないはずです。 佐久鯉の食べ方 佐久鯉の食べ方は洗い（刺身）・鯉こく・うま煮・塩焼きなど様々です。 中でも佐久鯉のうま味や弾力ある食感を楽しめるのは洗い（刺身）ではないでしょうか。臭みがほとんどない佐久鯉だからこそ、できる食べ方です。 もちろん煮込んだり焼いたりしても絶品。飲食店や旅館で提供されるのはもちろん、市内のスーパーでは加工された状態の洗い（刺身）も日常的に販売されています。 捌ける方であれば、佐久鯉を丸々スーパーなどで購入して自宅で楽しむこともできます。 うま煮や鯉こくなど加工された商品も市内の様々なお店で販売していますので、お土産（ギフト）にもよく選ばれています。 プラザ佐久でも店頭はもちろん、こちらのオンラインストアでもお買い求めいただけます。 まだ食べたことが無いという方は、ぜひ一度、佐久鯉を召し上がってみてください。
佐久鯉の歴史と魅力
今回は当ストアでも取り扱っている「佐久鯉」についてです。 佐久には様々な特産品がありますが、その中でも全国的な知名度があるといえるのが佐久鯉ではないでしょうか。 そこで今回は佐久鯉の歴史（起源）と魅力についてまとめていきたいと思います。 佐久鯉の起源 佐久鯉の歴史は佐久の豊かな自然環境と共に始まります。 佐久市は長野県東部に位置し、清流の千曲川や、その支流が流れる自然豊かな地域です。この地での鯉の養殖は江戸時代にさかのぼるそうです。当時、農村地域での食料供給の一環として、鯉の養殖が盛んに行われるようになりました。これが佐久鯉の起源です。江戸時代中期には田んぼのあぜ道や、ため池を利用して鯉を育てるようになったそうで、農閑期の副業として取り組まれていたともいわれています。清らかな水と豊富な水源に恵まれた佐久市は鯉の生育に最適な環境であり、身の締まった美味しい鯉の養殖に成功します。 佐久鯉の発展 明治から昭和にかけて鯉の養殖技術が飛躍的に進歩したことで、佐久鯉の発展期を迎えます。特に戦後の高度経済成長期には佐久の鯉養殖業は大きな成長を遂げました。養殖業者たちは品種改良と育成技術の向上に力を注ぎ、鯉の品評会や展示会が開催されるようになると、日本一の称号を得ることもあったそうです。 全国一の生産量を誇ったこともあり、佐久鯉の品質が広く知られるようになり、全国の愛好者や養殖業者から高い評価を受けました。 2008年（平成20年）には特許庁より地域団体商標登録の認定を受け、名実ともに全国的なブランドとして多くの人々に知られる存在となりました。 佐久鯉の魅力 佐久鯉は5～15歳の親鯉が5月中旬に産卵し、孵化した稚魚は1～3ｇ程度になると溜池で飼育されるそうです。 その年の11月に50～100ｇ程度になった「当歳鯉」は池に移され越冬し、3年目に1～1.5kgほどで出荷されるそうです。 他の産地の鯉は通常2年ほどで出荷されるそうですが、佐久鯉は冷たい流水で飼育されるため成長が遅く、その分だけ飼育日数がかかるため、出荷できるまでに時間がかかります。それだけに臭みもなく、身が引き締まり、脂肪が適度に乗った美味しい肉質となります。 一般的に鯉は観賞用として知られているので、食用としてのイメージは臭い・まずいといったネガティブな印象をお持ちの方もいらっしゃるかもしれませんが、佐久鯉はこのように佐久の風土を生かして生産されているため、想像以上に臭みは感じないはずです。 佐久鯉の食べ方 佐久鯉の食べ方は洗い（刺身）・鯉こく・うま煮・塩焼きなど様々です。 中でも佐久鯉のうま味や弾力ある食感を楽しめるのは洗い（刺身）ではないでしょうか。臭みがほとんどない佐久鯉だからこそ、できる食べ方です。 もちろん煮込んだり焼いたりしても絶品。飲食店や旅館で提供されるのはもちろん、市内のスーパーでは加工された状態の洗い（刺身）も日常的に販売されています。 捌ける方であれば、佐久鯉を丸々スーパーなどで購入して自宅で楽しむこともできます。 うま煮や鯉こくなど加工された商品も市内の様々なお店で販売していますので、お土産（ギフト）にもよく選ばれています。 プラザ佐久でも店頭はもちろん、こちらのオンラインストアでもお買い求めいただけます。 まだ食べたことが無いという方は、ぜひ一度、佐久鯉を召し上がってみてください。
佐久市の人口推移と平均寿命
こんにちは。プラザ佐久です。 前回の記事で佐久の歴史を簡単にまとめてみましたが、その中でも交通インフラ（特に高速道路と新幹線）の整備によって、観光客やビジネス利用者だけでなく、実際に佐久に移り住む（いわゆる移住）傾向についても触れました。 そこで今回は、より具体的に佐久市の人口推移をみながら街の発展を考えていきたいと思います。 佐久市の人口推移 前回の歴史における記事でも触れましたが、昭和から平成にかけての佐久市は、日本全体の高度経済成長も相まって人口は増加しました。1985年（昭和60年）の人口は59,820人。戦後の復興期であり、農業を中心に地域経済が発展し始めた時期といわれています。その後は工業化の進展に伴い、農業だけでなく工業分野でも働く人々が増加しました。 2000年（平成12年）の人口は66,463人と増加しており、この傾向は2010年（平成22年）まで続いていきます。 なお、この頃はまだ臼田町・浅科村・望月町が合併されていない、いわゆる「旧佐久市」であり、浅間・野沢・中込・東地区の合計となっています。 臼田町・浅科村・望月町との合併 佐久市の人口推移を見ていく中で重要な出来事があります。 2005年（平成17年）4月1日に臼田町・浅科村・望月町と合併し、これが現在の「佐久市」となっています。 旧佐久市からの浅間・野沢・中込・東地区に加え、臼田・浅科・望月地区も合わせた2005年（平成17年）4月1日時点での人口は101,393人となり、自治体としての規模は一気に大きくなりました。 その後も10万人を少し超える推移をしてきましたが、2012年頃から少しずつ減少傾向となっていき、2024年（令和6年）4月1日時点の最新データでは97,451人となっています。 ※人口データは佐久市役所のホームページに掲載の「住民基本台帳に基づく行政区別(男女別)人口及び世帯数」を参照 佐久市の平均寿命と健康寿命 2021年時点で男性の平均寿命が82.3歳、健康寿命は80.9歳。女性の平均寿命が88.5歳、健康寿命は85.5歳となっているそうです。 ※佐久市高齢者福祉課の資料より 昭和30年代、脳卒中死亡率が高いことが佐久市の健康課題であり、医療との連携による保健事業の取り組みを市が積極的に行ないました。その結果、平成2年の国勢調査の結果では当時全国663市の中で、佐久市は男性の平均寿命78.4歳で第1位、女性は83.7歳で第11位となりました。 その後も前述の通り平均寿命・健康寿命ともに伸びているようです。 合言葉は「ぴんころ」 佐久市では「ぴんころ」という言葉がよく使われています。健康のまま天寿を全うする意味の”ピン・ピン・コロリ”にあやかっており、平成19年頃から様々な事業や取り組みが行なわれています。 長寿の秘訣は一概に言えませんが、佐久の恵まれた気候（日照時間の長さ）や真夏においても熱帯夜を記録したことがないといった過ごしやすさ。あるいは就労や農作業等で身体を動かし続けることなど、佐久で暮らす皆様が自然と元気で長生きできる生活をしている賜物と考えられます。 また、佐久市内にある佐久総合病院（佐久医療センター）と佐久市立国保浅間総合病院、2つの大型病院を中心とした医療体制の充実も特色の1つです。 今後、佐久市が大幅に人口増加していく可能性は考えづらい一方で、市内の施設や環境は充実してきており、交通インフラも細かく整備されています。もちろん地域課題もありますが、住みやすい街として今後も市民の生活を支えていくことでしょう。
佐久市の人口推移と平均寿命
こんにちは。プラザ佐久です。 前回の記事で佐久の歴史を簡単にまとめてみましたが、その中でも交通インフラ（特に高速道路と新幹線）の整備によって、観光客やビジネス利用者だけでなく、実際に佐久に移り住む（いわゆる移住）傾向についても触れました。 そこで今回は、より具体的に佐久市の人口推移をみながら街の発展を考えていきたいと思います。 佐久市の人口推移 前回の歴史における記事でも触れましたが、昭和から平成にかけての佐久市は、日本全体の高度経済成長も相まって人口は増加しました。1985年（昭和60年）の人口は59,820人。戦後の復興期であり、農業を中心に地域経済が発展し始めた時期といわれています。その後は工業化の進展に伴い、農業だけでなく工業分野でも働く人々が増加しました。 2000年（平成12年）の人口は66,463人と増加しており、この傾向は2010年（平成22年）まで続いていきます。 なお、この頃はまだ臼田町・浅科村・望月町が合併されていない、いわゆる「旧佐久市」であり、浅間・野沢・中込・東地区の合計となっています。 臼田町・浅科村・望月町との合併 佐久市の人口推移を見ていく中で重要な出来事があります。 2005年（平成17年）4月1日に臼田町・浅科村・望月町と合併し、これが現在の「佐久市」となっています。 旧佐久市からの浅間・野沢・中込・東地区に加え、臼田・浅科・望月地区も合わせた2005年（平成17年）4月1日時点での人口は101,393人となり、自治体としての規模は一気に大きくなりました。 その後も10万人を少し超える推移をしてきましたが、2012年頃から少しずつ減少傾向となっていき、2024年（令和6年）4月1日時点の最新データでは97,451人となっています。 ※人口データは佐久市役所のホームページに掲載の「住民基本台帳に基づく行政区別(男女別)人口及び世帯数」を参照 佐久市の平均寿命と健康寿命 2021年時点で男性の平均寿命が82.3歳、健康寿命は80.9歳。女性の平均寿命が88.5歳、健康寿命は85.5歳となっているそうです。 ※佐久市高齢者福祉課の資料より 昭和30年代、脳卒中死亡率が高いことが佐久市の健康課題であり、医療との連携による保健事業の取り組みを市が積極的に行ないました。その結果、平成2年の国勢調査の結果では当時全国663市の中で、佐久市は男性の平均寿命78.4歳で第1位、女性は83.7歳で第11位となりました。 その後も前述の通り平均寿命・健康寿命ともに伸びているようです。 合言葉は「ぴんころ」 佐久市では「ぴんころ」という言葉がよく使われています。健康のまま天寿を全うする意味の”ピン・ピン・コロリ”にあやかっており、平成19年頃から様々な事業や取り組みが行なわれています。 長寿の秘訣は一概に言えませんが、佐久の恵まれた気候（日照時間の長さ）や真夏においても熱帯夜を記録したことがないといった過ごしやすさ。あるいは就労や農作業等で身体を動かし続けることなど、佐久で暮らす皆様が自然と元気で長生きできる生活をしている賜物と考えられます。 また、佐久市内にある佐久総合病院（佐久医療センター）と佐久市立国保浅間総合病院、2つの大型病院を中心とした医療体制の充実も特色の1つです。 今後、佐久市が大幅に人口増加していく可能性は考えづらい一方で、市内の施設や環境は充実してきており、交通インフラも細かく整備されています。もちろん地域課題もありますが、住みやすい街として今後も市民の生活を支えていくことでしょう。
佐久市の歴史（明治時代から現在まで）
こんにちは。プラザ佐久公式オンラインストアです。 当ストアでは商品の販売のみならず、佐久市の魅力を少しでも発信できればと考えております。そこで今後、定期的に佐久に関する情報をお伝えしてまいります！ 第一回目となる今回は佐久の歴史をまとめていきます。 この街がどのように発展して現代まで続いてきたのか、その一端を特産品や交通網の整備、名所といった切り口でまとめていきたいと思います。 1. 明治（1868年～1912年） 明治時代における佐久の特産品 遡ること明治時代、佐久市は伝統的な農業を続けながらも、新しい農作物の栽培にも取り組んだとされています。この時期、特に米や麦の生産が重要な収入源となり、地元の農業は大きな発展を遂げましたそうです。また、果樹栽培も盛んになり、リンゴやブドウが生産されるようになりました。 明治時代における佐久の交通事情 明治時代の初期においては、佐久市周辺の道路はまだ未整備の箇所が多く、交通は主に人力や馬車によって行われていましたそうです。しかし、明治政府の近代化政策に伴い、道路の整備も進められるようになりました。 明治時代の終わり頃になると佐久市と隣接する地域を結ぶ幹線道路の整備が進んだとされており、これによって農産物の輸送や日常生活の移動が容易になり、地域社会の発展に貢献し始めたとされています。 また、明治時代の後半には鉄道が開通したことで、交通の便が大きく改善されました。佐久市において最も重要な鉄道路線は、1888年に開通した信越本線です。これにより佐久市は長野市や新潟方面と鉄道で結ばれ、物資や人々の移動が格段に便利になりました。地域の経済が活性化し、特産品の流通がスムーズになったとされています。 明治時代における佐久の名所 明治時代には、歴史的な寺院や神社が観光名所として注目されるようになりました。例えば、龍岡城五稜郭はその独特な星形の城郭として観光客を魅了しました。また、佐久市内の温泉も、この頃から観光地となったそうです。 2. 大正から昭和時代（1912年～1989年） 大正から昭和における佐久の特産品 大正時代において佐久市の農業はさらに発展し、特産品の品質向上が図られました。特にリンゴやブドウの栽培技術が進歩し、これらの果物は全国的に高い評価を受けたとされています。 昭和になるとさらに農業の機械化が進み、生産効率が向上しました。佐久市は米や果物だけでなく、野菜や畜産物の生産も拡大しました。特に佐久鯉や信州そばなどが地域の特産品として有名になり、現代へとつながっていきます。 大正から昭和における佐久の名所 大正時代には内山峡などの自然景観や歴史的な建造物が観光名所として注目されたそうです。さらに昭和時代になると観光業が発展し、佐久市の名所が多くの観光客を引き寄せました。内山峡や千曲川の美しい風景、龍岡城五稜郭などが人気の観光スポットとなっていきます。また地元の温泉地も観光名所として発展しました。 3. 平成時代（1989年～2019年）から現代 平成から現代における佐久の特産品 平成時代から現在にかけて、佐久市の特産品は多様化していきます。 従来の米や果物に加えて、地元の農産物を使った加工品が注目されるようになりました。 こうした特産品の歴史を支えているのは、特に現代における加工品を製造するための技術や設備の発展も大きく貢献していると考えられます。 平成から現代における佐久の交通事情 佐久市における交通事情は平成から大きく発展したと言っても過言ではないでしょう。 上信越道「佐久IC」誕生！...
佐久市の歴史（明治時代から現在まで）
こんにちは。プラザ佐久公式オンラインストアです。 当ストアでは商品の販売のみならず、佐久市の魅力を少しでも発信できればと考えております。そこで今後、定期的に佐久に関する情報をお伝えしてまいります！ 第一回目となる今回は佐久の歴史をまとめていきます。 この街がどのように発展して現代まで続いてきたのか、その一端を特産品や交通網の整備、名所といった切り口でまとめていきたいと思います。 1. 明治（1868年～1912年） 明治時代における佐久の特産品 遡ること明治時代、佐久市は伝統的な農業を続けながらも、新しい農作物の栽培にも取り組んだとされています。この時期、特に米や麦の生産が重要な収入源となり、地元の農業は大きな発展を遂げましたそうです。また、果樹栽培も盛んになり、リンゴやブドウが生産されるようになりました。 明治時代における佐久の交通事情 明治時代の初期においては、佐久市周辺の道路はまだ未整備の箇所が多く、交通は主に人力や馬車によって行われていましたそうです。しかし、明治政府の近代化政策に伴い、道路の整備も進められるようになりました。 明治時代の終わり頃になると佐久市と隣接する地域を結ぶ幹線道路の整備が進んだとされており、これによって農産物の輸送や日常生活の移動が容易になり、地域社会の発展に貢献し始めたとされています。 また、明治時代の後半には鉄道が開通したことで、交通の便が大きく改善されました。佐久市において最も重要な鉄道路線は、1888年に開通した信越本線です。これにより佐久市は長野市や新潟方面と鉄道で結ばれ、物資や人々の移動が格段に便利になりました。地域の経済が活性化し、特産品の流通がスムーズになったとされています。 明治時代における佐久の名所 明治時代には、歴史的な寺院や神社が観光名所として注目されるようになりました。例えば、龍岡城五稜郭はその独特な星形の城郭として観光客を魅了しました。また、佐久市内の温泉も、この頃から観光地となったそうです。 2. 大正から昭和時代（1912年～1989年） 大正から昭和における佐久の特産品 大正時代において佐久市の農業はさらに発展し、特産品の品質向上が図られました。特にリンゴやブドウの栽培技術が進歩し、これらの果物は全国的に高い評価を受けたとされています。 昭和になるとさらに農業の機械化が進み、生産効率が向上しました。佐久市は米や果物だけでなく、野菜や畜産物の生産も拡大しました。特に佐久鯉や信州そばなどが地域の特産品として有名になり、現代へとつながっていきます。 大正から昭和における佐久の名所 大正時代には内山峡などの自然景観や歴史的な建造物が観光名所として注目されたそうです。さらに昭和時代になると観光業が発展し、佐久市の名所が多くの観光客を引き寄せました。内山峡や千曲川の美しい風景、龍岡城五稜郭などが人気の観光スポットとなっていきます。また地元の温泉地も観光名所として発展しました。 3. 平成時代（1989年～2019年）から現代 平成から現代における佐久の特産品 平成時代から現在にかけて、佐久市の特産品は多様化していきます。 従来の米や果物に加えて、地元の農産物を使った加工品が注目されるようになりました。 こうした特産品の歴史を支えているのは、特に現代における加工品を製造するための技術や設備の発展も大きく貢献していると考えられます。 平成から現代における佐久の交通事情 佐久市における交通事情は平成から大きく発展したと言っても過言ではないでしょう。 上信越道「佐久IC」誕生！...